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真空包裝袋也稱減壓包裝,真空包裝技術(shù)起源于20世紀(jì)40年代。1950年,聚酯、聚乙烯塑料薄膜成功地用于真空包裝,此后,真空包裝便得到迅速發(fā)展。我國的真空包裝技術(shù)是在上世紀(jì)80年代初期發(fā)展起來的,而真空充氣包裝技術(shù)在上世紀(jì)90年代初期開始少量使用,隨著小包裝的推廣及超市的發(fā)展,其適用范圍越來越廣泛,有些將逐步替代硬包裝,前景非常看好。
真空包裝袋的作用
真空包裝是將包裝容器內(nèi)的空氣全部抽出密封,維持袋內(nèi)處于高度減壓狀態(tài),空氣稀少相當(dāng)于低氧效果,使微生物沒有生存條件,以達到果品新鮮、無病腐發(fā)生的目的。目前應(yīng)用的有塑料袋內(nèi)真空包裝、鋁箔包裝、玻璃器皿、塑料及其復(fù)合材料包裝等??筛鶕?jù)物品種類選擇包裝材料。由于果品屬鮮活食品,尚在進行呼吸作用,高度缺氧會造成生理病害,因此,果品類使用真空包裝的較少。
真空包裝袋的特點
1、有很好的“隔氣性”:我們知道,物品特別是食品,特別怕氧氣,因為氧氣是很多生物存活的重要依據(jù),但是,細菌也是生物,有些細菌能在有氧氣的情況下進行大量繁殖,從未危害到食品等物品的質(zhì)量。然而,真空包裝袋,顧名思義,袋子里肯定是處于真空或者接近真空的狀態(tài),因此,可以起到很好的“隔氣作用”,其實,真空包裝袋不僅可以起到隔氧氣的作用,還可以隔絕二氧化碳等氣體。
2、真空包裝袋使用安全:真空包裝袋采用“綠色”生產(chǎn)理念,生產(chǎn)過程中不添加黏合劑等化學(xué)物品,屬于綠色產(chǎn)品。
真空包裝袋的用途
1、腌臘制品:香腸,火腿,臘肉,板鴨等。
2、醬腌菜:榨菜,蘿卜干,大頭菜,泡菜。
3、豆制品:豆腐干,素雞,豆沙等。
4、熟食制品:燒雞,烤鴨,醬牛肉等。
5、方便食品:米飯,即食濕面,熟菜等。
6、軟罐頭:清水筍,糖水水果,八寶粥等。
真空包裝的產(chǎn)品已經(jīng)廣泛應(yīng)用于人們的生活中。真空包裝的產(chǎn)品具有很多的優(yōu)點,保質(zhì)保鮮、防腐防銹、空間占用小,方便攜帶等等。真空包裝應(yīng)用廣泛,已經(jīng)深入到各行各業(yè),受到大家的歡迎。
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